San Sebastián, un boccone alla volta

Dove dormi

Hotel Villa Soro, nel quartiere di Ategorrieta, a pochi passi dalla spiaggia di Zurriola e a circa 20 minuti a piedi dalla città vecchia: una villa aristocratica del 19° secolo, tutelata come patrimonio cittadino, trasformata in un hotel di 25 camere con salotti con camino, una terrazza in giardino e bici gratuite per gli ospiti.

• Gli ospiti lodano soprattutto la colazione e il personale

Sera

Un primo giro nella Parte Vieja, la città vecchia: un pintxo e un bicchiere per bar, poi avanti.

Sera

Inizia al Bar Nestor alle 19:00 per mettere i vostri nomi in lista per la tortilla della sera; poi La Cuchara de San Telmo, dove ogni pintxo è cucinato al momento dalla lavagna (aperto da martedì a domenica), e Borda Berri per il suo famoso «risotto» di pasta (da mercoledì a domenica).

• Ordina un txakoli, il bianco frizzante locale, versato dall'alto

Getaria

Trenta minuti verso ovest fino a Zarautz, poi il lungomare pianeggiante fino a Getaria, un villaggio di pescatori su un promontorio con i vigneti di txakoli che scendono fino al mare.

• Circa un'ora a piedi, con il mare da un lato per tutto il tempo
• Sosta in una cantina di txakoli sopra il paese per una degustazione prima di pranzo

Pranzo

Elkano, sul porto di Getaria: una stella Michelin e il riferimento per il pesce alla griglia in Spagna da quando Pedro Arregi lo aprì nel 1964; oggi lo gestisce suo figlio Aitor.

• Il rombo intero, grigliato con la pelle in un cestello sopra la brace e servito sulla lisca perché si possa assaggiare ogni parte, è il motivo per cui la gente viene fin qui
• Prevedi tre ore senza fretta e circa 100 euro a testa o più con il vino
• Per un sabato prenota con largo anticipo