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San Sebastián, Bissen für Bissen
Foto: Kent Wang, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Beispielreise

San Sebastián, Bissen für Bissen

Ein langes Wochenende für zwei Paare: Pintxo-Bars in der Altstadt, ein ganzer Steinbutt über der Glut in Getaria, eine Surfstunde am Strand von Zurriola und ein Cidre-Haus, in dem man direkt aus dem Fass trinkt.

4 Tage, 3 NächteFür zwei PaareBoutique-Villa-HotelGastronomisch
San SebastiánSan SebastiánGetariaGetariaAstigarragaAstigarraga
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SpainStrg + Scrollen zum Zoomen
Wenige Orte packen so viel gutes Essen in ein paar Strassen wie San Sebastián. Dieses Wochenende ist um drei sehr unterschiedliche baskische Tische gebaut: die lauten Pintxo-Bars der Parte Vieja, wo man steht, ein ruhiges Mittagessen mit Michelin-Stern am Hafen von Getaria und ein Cidre-Haus im Apfelland hinter der Stadt, wo es zum Abendessen Stockfisch, ein T-Bone-Steak zum Teilen und Cidre direkt aus dem Fass gibt. Zwischen den Mahlzeiten genug Bewegung, um sie sich zu verdienen: ein Küstenspaziergang, eine erste Surfstunde und die Standseilbahn auf den Monte Igueldo. Der Mai bringt lange, milde Tage, vor den Sommermassen.

Ankunft und eine erste Pintxo-Runde

Tag1

Anreise

Der kleine Flughafen von San Sebastián hat einige Verbindungen über Madrid und Barcelona; die meisten fliegen nach Bilbao (rund 1 Stunde 15 Minuten auf der Strasse oder mit dem Direktbus) oder nach Biarritz jenseits der französischen Grenze (rund 45 Minuten).

Hier übernachtest du

Hotel Villa Soro, im Viertel Ategorrieta, ein kurzer Spaziergang vom Strand Zurriola und rund 20 Minuten zu Fuss von der Altstadt: eine aristokratische Villa aus dem 19. Jahrhundert, als Kulturerbe der Stadt geschützt, heute ein Hotel mit 25 Zimmern, Salons mit Kamin, einer Gartenterrasse und Gratisvelos für die Gäste.

  • Die Gäste heben das Frühstück und das Personal hervor
Die Villa
Ein Superior-Zimmer
Ein Garden-Privilege-Zimmer
Einer der Salons
Die Bar
Frühstück auf der Gartenterrasse

Fotos: hotelvillasoro.com

Abend

Eine erste Runde durch die Parte Vieja, die Altstadt: ein Pintxo und ein Getränk pro Bar, dann weiter.

Eine Theke voller Pintxos
Die Wandtafel und die Bar
Pintxos in der Altstadt

Fotos: Wikimedia Commons (Gordito1869, Basotxerri; CC BY / CC BY-SA)

Abend

Starte um 19:00 in der Bar Nestor, um deinen Namen für die Abend-Tortilla auf die Liste zu setzen; dann La Cuchara de San Telmo, wo jeder Pintxo nach der Wandtafel frisch gekocht wird (Dienstag bis Sonntag offen), und Borda Berri für ihr berühmtes „Risotto“ aus Pasta (Mittwoch bis Sonntag).

  • Bestell einen Txakoli, den lokalen spritzigen Weissen, aus der Höhe eingeschenkt

Zwei Tortillas am Tag

Die Bar Nestor macht nur zwei Kartoffeltortillas am Tag, eine zum Mittag- und eine zum Abendessen. Wenn die Türen aufgehen, lässt du dich für ein Stück auf die Liste setzen, und nach wenigen Minuten ist sie weg.

Höhepunkt der Reise

Ein Küstenspaziergang nach Getaria und Steinbutt über der Glut

Tag2

Tag 2

Getaria

Dreissig Minuten westwärts nach Zarautz, dann die flache Küstenpromenade nach Getaria, einem Fischerdorf auf einer Landzunge, mit Txakoli-Reben, die bis ans Meer hinunterreichen.

  • Rund eine Stunde zu Fuss, die ganze Zeit mit dem Meer auf einer Seite
  • Vor dem Mittagessen ein Halt zur Degustation in einem Txakoli-Weingut über dem Dorf
Der Hafen unter dem Monte San Antón
Der Küstenweg ab Zarautz
Txakoli-Reben über dem Dorf
Der Kirchturm von San Salvador

Fotos: Wikimedia Commons (Cosal, Zarateman, Jean Michel Etchecolonea, Javi Guerra Hernando; CC BY-SA / CC0)

Mittagessen

Elkano, am Hafen von Getaria: ein Michelin-Stern und die Referenz für gegrillten Fisch in Spanien, seit Pedro Arregi es 1964 eröffnet hat; heute führt es sein Sohn Aitor.

  • Der ganze Steinbutt, mit Haut in einem Korb über der Glut gegrillt und am Knochen serviert, damit man jeden Teil probieren kann, ist der Grund, warum die Leute hierher reisen
  • Plan drei gemütliche Stunden ein und rund 100 Euro pro Person oder mehr mit Wein
  • Für einen Samstag früh reservieren
Der gegrillte Steinbutt, serviert
Steinbutt im Korb über der Glut
Kokotxas, die Kehlen vom Seehecht
Sardellen zum Start
Der Weinkeller
Das Grillfeuer

Fotos: restauranteelkano.com

Warum ein ganzer Fisch

Elkano serviert den Steinbutt ganz und erklärt jeden Teil am Tisch, von den reichhaltigen Bäckchen bis zu den gallertartigen Flossen, weil jeder Teil anders gart und anders schmeckt.

Abend

Zurück in der Stadt ein langsamer Spaziergang um die Bucht La Concha bei Sonnenuntergang.

  • Nochmals Pintxos, diesmal leichter

Surf, a funicular and a cider house

Day3

Morning

A first surf lesson at Zurriola, the city's surf beach, five minutes from the hotel, with Pukas Surf Eskola, the school of the surf brand born in San Sebastián in the 1970s, based right on the promenade.

  • A group beginner lesson lasts about 90 minutes, wetsuit and board included

Afternoon

The 1912 funicular up Monte Igueldo for the classic view over La Concha and the island of Santa Clara.

Dinner

Petritegi, a family cider house in Astigarraga, 15 minutes by taxi, open all year.

  • The cider-house menu is a Basque ritual: salt cod omelette, cod with peppers, a T-bone steak shared by two, then Idiazabal cheese with quince and walnuts
  • When someone shouts "txotx!", everyone gets up and catches cider in their glass straight from the barrel, as often as they like

Market morning, then home

Day4

Morning

The market of La Bretxa in the old town for anchovies, cheese and a last coffee, or a swim at La Concha for the brave.

  • Then the airport

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Wir gehen von dieser Reise aus und passen sie an deine Daten, deine Gruppe und dein Tempo an. Nichts davon ist ein festes Paket.

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